SEORANG KOKI menutup restoran populernya yang mendapat peringkat Michelin setelah kehilangan rasa dan baunya karena Covid.
Mark Sebastian Fisher tidak dapat mencicipi hidangan secara pribadi sebelum melayani pelanggan dan harus meminta istrinya Michelle atau stafnya untuk melakukannya untuknya.
Sebastians Restaurant With Rooms, di Oswestry, Shropshire, tutup setelah makanan terakhir disajikan pada Malam Tahun Baru.
Mark dan istrinya, Michelle, telah memutuskan sudah waktunya untuk pensiun, namun telah memastikan bahwa bed and breakfast akan terus berlanjut.
Koki papan atas berkata: “Saya kehilangan semua indera perasa dan penciuman karena Covid dan sekarang saya bergantung pada anggota keluarga dan staf lain sebelum kami mengirimkan makanan.”
Restoran populer ini telah menikmati dua mawar AA, dua garpu di panduan Michelin, ditempatkan di beberapa panduan termasuk The Good Food Guide dan ulasan bintang lima di Trip Advisor.
Mengomentari keputusan untuk menutupnya, Mark berkata: “Kami telah berada di sini selama 33 tahun, saya akan berusia 65 tahun depan.
“Saya pikir salah satu alasan utamanya adalah ketiga anak kami harus bekerja di sini, praktis sejak mereka lahir, dan mereka berada pada masa di mana mereka semua memiliki pekerjaan penuh waktu – dan kami ingin mereka pergi dan melakukan pekerjaan mereka. urusan sendiri.
“Biaya akan melumpuhkan restoran tahun depan, jadi saya pikir Anda akan menemukan banyak restoran tutup.”
Mark menambahkan, ada kemungkinan restoran tersebut bisa dibuka kembali di kemudian hari, namun untuk saat ini sudah waktunya untuk memperlambatnya.
Sebastians kini sudah penuh dipesan hingga akhir tahun dan memiliki daftar tunggu sekitar 150 orang.
Mulai Tahun Baru, restoran tidak lagi buka setiap minggu dan hanya menawarkan akomodasi dan sarapan.
Pelanggan dan komunitas lokal menggunakan Facebook untuk mengucapkan selamat tinggal pada restoran dan berbagi kenangan kunjungan mereka.
Sally Stewart menulis: “Saya hanya berkunjung sekali dan itu menyenangkan, mencoba berkali-kali untuk mendapatkan meja tetapi Anda selalu dipesan penuh yang membuat frustrasi tetapi juga fantastis untuk bisnis.
“Saya yakin Anda akan sangat dirindukan karena hanya ada sedikit tempat makan yang luar biasa di Oswestry. Nikmati masa semi-pensiun Anda.”
Deb Lovell berkata: “Terima kasih telah menjaga kami selama 20 tahun terakhir.
“Ini telah, dan akan tetap menjadi, tempat favorit kami untuk merayakan saat-saat spesial dalam hidup kami bersama orang-orang terkasih. Kami menantikan rencana Anda untuk masa depan.”
3
