LIMA rahasia Chipotle telah terungkap yang mungkin tidak diketahui oleh penggemar terbesar merek tersebut.
Bahkan ada satu rahasia yang terungkap mengapa jaringan restoran tercinta ini mengenakan biaya lebih dari sebelumnya.
Merek makanan yang terinspirasi dari Meksiko, Chipotle, memiliki banyak penggemar di seluruh Amerika Serikat, tetapi ada banyak hal tentang perusahaan ini yang mungkin tidak diketahui oleh mereka yang menyukainya.
Ada lima fakta penting yang mungkin tidak diketahui oleh rata-rata pengunjung Chipotle, meskipun dia sering mengunjungi restoran tersebut, menurut Makan ini, bukan itu!
Penyakit bawaan makanan
Restoran ini sering mendapat perhatian karena pelanggaran keamanan pangan.
Meskipun wajan panas, makanan pilihan adalah bagian dari daya tarik Chipotle, ini adalah ilmu restoran yang menjaga setiap wajan pada suhu yang tepat dan mengirimkan edisi baru makanan yang tepat pada waktu yang tepat.
Dari tahun 2015 hingga 2018, lebih dari 1.100 orang dilaporkan jatuh sakit akibat Norovirus, E. Coli, dan Salmonella, “yang terkait dengan restoran di wilayah Los Angeles, Boston, Virginia, dan Ohio,” menurut rilis berita dari Depkeh menyatakan.
Merebaknya penyakit bawaan makanan telah memerlukan penyelidikan yang panjang dan bahkan menyebabkan stok makanan tersebut turun untuk sementara waktu, menurut Berita Keamanan Pangan.
Dalam resolusi tersebut, Chipotle setuju untuk membayar biaya $25 juta untuk biaya tersebut, yang terbesar untuk sebuah restoran pada saat itu, menurut rilis berita DOJ, selain setuju “untuk menerapkan program kepatuhan keamanan pangan yang ditingkatkan dan komprehensif untuk mengembangkan dan mengikuti .”
Dalam respons terhadap penyebaran E.Coli pada tahun 2015, perusahaan tersebut mengatakan, “Sumber masalahnya tampaknya terjadi pada akhir Oktober,” menurut Business Insider.
“Menanggapi insiden ini, Chipotle telah mengambil langkah agresif untuk memastikan restorannya seaman mungkin.”
Situs web mereka berisi keseluruhan halaman keamanan pangan yang sebagian berbunyi: “Melihat rantai pasokan, kami telah menciptakan model-model baru yang memungkinkan kami untuk lebih memitigasi risiko, seperti daging sous vide dan inhibitor sekunder pada kacang-kacangan dan jagung.
“Selain itu, kami menyumbangkan sumber daya keuangan dan keahlian industri untuk membantu produsen lokal yang lebih kecil meningkatkan sistem mereka untuk memenuhi standar keamanan pangan kami, dibandingkan dengan persyaratan wajib dan meninggalkan perusahaan jika persyaratan tersebut tidak dapat dipenuhi.”
Kurangi porsinya
Porsi besar adalah kesenangan Chipotle yang terkenal, tetapi ukuran besar ini mungkin menghadapi masa-masa yang tidak pasti.
Peningkatan pemesanan digital, sebagian karena pandemi, dilaporkan membuat Chipotle tahu bahwa biaya mereka dapat dipotong dengan menjaga porsi mereka tetap konsisten daripada berlebihan pada setiap item sebanyak yang disukai pelanggan, klaim Eat This.
Meskipun tidak ada bukti kuat mengenai hal ini, salah satu Redditor mencatat.
Di sebuah kabel berjudul “Apakah karyawan diinstruksikan untuk memberikan porsi yang lebih kecil pada pesanan online?”, seorang pengguna yang mendeskripsikan dirinya sebagai pelatih toko tersebut menjawab, “Kami memberi Anda ukuran porsi yang tepat untuk pesanan digital.
“Secara antre, kami memberikan porsi yang lebih besar agar pelanggan tidak meminta lebih. Hanya saja lebih cepat.”
Gemuk sehari
Meski lezat, satu burrito Chipotle saja bisa mengandung nutrisi sebanyak satu hari, seperti lemak.
Burrito carnitas mereka dengan topping guacamole dan nasi merah memiliki 49 gram lemak, 970 kalori, dan 94 gram karbohidrat.
Setiap hari, seseorang harus mengonsumsi antara 44 dan 77 gram lemak, tergantung pada berat badannya dan faktor lainnya, yang menjadikan konsumen satu burrito sudah berada dalam kisaran tersebut, kata Eat This.
Lebih banyak uang untuk pekerja, lebih sedikit untuk pelanggan
Tidak ada keraguan bahwa pekerja Chipotle memberikan layanan yang sangat diinginkan, dan gaji mereka baru-baru ini meningkat.
Namun, perusahaan tidak hanya menghemat uang untuk diberikan kepada karyawannya.
Sebaliknya, harga menu hanya dinaikkan sebesar 4% untuk mempertahankan upah yang adil dan kompetitif untuk peran penanganan makanan dan layanan pelanggan, selain mengimbangi kenaikan biaya makanan, menurut Berita Restoran Nasional.
Sayangnya bagi Chipotle, hal itu tidak menjadikan mereka malaikat dalam hal undang-undang perburuhan.
Gugatan telah diajukan terhadap perusahaan Kota New York.
Chipotle dilaporkan mengubah jadwal pekerja tepat sebelum giliran kerja, mengharuskan karyawan untuk bekerja dua kali lipat, dan dari April 2014 hingga Januari 2020 hanya diberikan 24 jam waktu sakit tahunan, bukan 40 jam yang diamanatkan secara hukum, menurut Litigasi Departemen Perlindungan Konsumen dan Pekerja.
Tahun ini, perusahaan setuju untuk memberikan penghargaan sebesar $20.000 kepada sekitar 13.000 pekerja yang mengalami dugaan pelanggaran, menurut gugatan tersebut.
Tikus terkejut
Bukan hanya orang yang menyukai Chipotle.
Untuk satu lokasi di New York pada bulan November 2020, toko tersebut mengalami penutupan paksa karena beberapa pekerja menderita gigitan tikus, dan Jacobin mengulas salah satu pekerjanya yang ada di sana selama ketakutan tikus.
“Saya khawatir tentang penyakit apa yang bisa saya derita,” katanya kepada outlet tersebut melalui seorang penerjemah.
Namun, tantangan terakhir baru terjadi hingga masalah tikus menjadi begitu buruk sehingga hama menggerogoti kabel komputer dan karyawan tidak dapat lagi memenuhi perintah.
Seperti yang mereka katakan, pertunjukan harus tetap berjalan.
Chipotle mengatakan dalam sebuah pernyataan bahwa mereka menutup restoran tersebut selama masa infestasi dan penyebab tikus tersebut adalah restoran yang berdekatan di jalan yang sama, menurut NBC New York.
Sebelumnya, The Sun memberitakan item mana yang tidak boleh dipesan di Chipotle.
Baca tentang apa yang dilakukan Chipotle setelah penggemar menemukan trik menu khusus $3 di sini.
